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海鮮ダイニング風和

茨城の旅のメインイベントは
相方は「生カキを食す」ことでしたが
私は「アンコウを食す」事でした。
ということでリサーチして予約しておいた
「海鮮ダイニング風和」さんへ。

料理人さんがつきっきりで鍋を調理してくれます。
こちらの名物はアンコウ鍋の中でも
さらに個性的な〝どぶ汁〟
どぶ汁とは、、、
命名のには諸説あるようですが
アンキモを溶かすことで汁が濁り
お酒のどぶろくのようになることから
〝どぶ汁〟と言われるようになった、というのが
最もメジャーな説だそうです。

作り方は、熱した土鍋でひたすらアンキモを炒めるように溶かしていきます。
アンキモが程よく溶けてきたらアンコウの身や野菜を投入し
弱火でじっくり煮込んだら味噌を入れて完成。
水はいっさい使いません。
アンコウと野菜から出た水分のみで調理するそうです。

・・・その過程をビデオにおさめていたので写真を撮るのを忘れていました。
詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。
海鮮ダイニング風和(かぜなぎ)

こちらのお店は大洗ホテルの中にあります。
店内は清潔でとてもアンコウのような個性的な魚が出てくるような雰囲気ではありません。
店員さんも動きがテキパキとしているし、とてもフレンドリーで親切でした。
P3170188.jpg

海沿いにある景観の良いホテルでした。
こちらも津波の被害を受けたそうです。
でもそんなことがあったとは思えないくらい
ホテルはキレイだし、ホテルから見える海もキレイでした。
P3170198.jpg

どぶ汁以外に、サラダと
P3170192.jpg

天ぷらの盛り合せを注文しました。
どれも美味しかったです。
特に天ぷらの盛り合せはすごいボリュームでしたし
揚げ具合も良かったです。
P3170195.jpg

〆にどぶ汁のおじやをいただいて終了。
すっごくお腹いっぱいになりました。
貧乏なわが家においては決してお手頃な値段ではありませんが
お値段以上の満足感をいただける料理と接客だったと思います。
P3170199.jpg


大洗ホテル
海鮮ダイニング風和
絶賛営業中です!


残念ながら〝どぶ汁〟は3月いっぱいで今期は終了だそうです。

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Tag:茨城 

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